Tiramisu
Ecler cu mascarpone, cafea și vanilie – 110g
Choux
20g choux (OU, UNT, LAPTE de vacă, făină albă de GRÂU, zahăr, sare);
Cremă
75g cremă: [mascarpone (LAPTE, SMÂNTÂNĂ, corector de aciditate: acid citric (E330)), zahăr, 2g cafea espresso, 0.3g pastă de vanilie Bourbon (sirop de glucoză, zahăr, apă, aromă naturală de vanilie Bourbon 8,2%, sare, vanilie pudră, stabilizator: E406, coloranți: E101, E160a), lichior cafea; 10g biscuite: făină albă de GRÂU, UNT, zahăr brun, pastă de cafea [sirop de glucoză, extract de cafea (10%), colorant E150a (caramel simplu), cafea pudră (2,4%), ulei de floarea-soarelui, arome);
Decor
15g decor: SMÂNTÂNĂ, ciocolată albă 35% (zahăr, unt de cacao, LAPTE, emulsifiant: lecitină din floarea soarelui, extract natural de vanilie), pastă de cafea [sirop de glucoză, extract de cafea (10%), colorant E150a (caramel simplu), cafea pudră (2,4%), ulei de floarea-soarelui, arome), cacao pudră (conținut de grăsime 20-22%), corector de aciditate (E501), bănuț din ciocolată neagră (zahăr, masă de cacao, unt de cacao, conținut de cacao min. 58%);
Choux
20g choux (OU, UNT, LAPTE de vacă, făină albă de GRÂU, zahăr, sare);
Cremă
75g cremă: [mascarpone (LAPTE, SMÂNTÂNĂ, corector de aciditate: acid citric (E330)), zahăr, 2g cafea espresso, 0.3g pastă de vanilie Bourbon (sirop de glucoză, zahăr, apă, aromă naturală de vanilie Bourbon 8,2%, sare, vanilie pudră, stabilizator: E406, coloranți: E101, E160a), lichior cafea; 10g biscuite: făină albă de GRÂU, UNT, zahăr brun, pastă de cafea [sirop de glucoză, extract de cafea (10%), colorant E150a (caramel simplu), cafea pudră (2,4%), ulei de floarea-soarelui, arome);
Decor
15g decor: SMÂNTÂNĂ, ciocolată albă 35% (zahăr, unt de cacao, LAPTE, emulsifiant: lecitină din floarea soarelui, extract natural de vanilie), pastă de cafea [sirop de glucoză, extract de cafea (10%), colorant E150a (caramel simplu), cafea pudră (2,4%), ulei de floarea-soarelui, arome), cacao pudră (conținut de grăsime 20-22%), corector de aciditate (E501), bănuț din ciocolată neagră (zahăr, masă de cacao, unt de cacao, conținut de cacao min. 58%);
