Choco Noir
Ecler cu ciocolată neagră – 105 g
Choux
20g choux (OU, UNT, LAPTE de vacă, făină albă de GRÂU, zahăr, sare);
Cremă
75g cremă [SMÂNTÂNĂ, stabilizator: E407, LAPTE de vacă, 16g ciocolată neagră (minim 70% cacao, unt de cacao pur, boabe de cacao, zahăr, emulsifiant: lecitină din floarea-soarelui, extract natural de vanilie), gălbenuș de OU (emulsifiant: E471, conservant: E202, corector de aciditate: E330), zahăr];
Decor
10g decor [zahăr, SMÂNTÂNĂ, stabilizator: E407, cacao pudră (conținut de grăsime 20-22%), corector de aciditate (E501), bănuț din ciocolată neagră 95% (pastă de cacao, zahăr, unt de cacao, emulsificator: lecitină din SOIA, extract natural de vanilie, cacao: 58% min., grăsime vegetală (shea), colorant: carbonat de calciu, emulsifiant: E473)].
Choux
20g choux (OU, UNT, LAPTE de vacă, făină albă de GRÂU, zahăr, sare);
Cremă
75g cremă [SMÂNTÂNĂ, stabilizator: E407, LAPTE de vacă, 16g ciocolată neagră (minim 70% cacao, unt de cacao pur, boabe de cacao, zahăr, emulsifiant: lecitină din floarea-soarelui, extract natural de vanilie), gălbenuș de OU (emulsifiant: E471, conservant: E202, corector de aciditate: E330), zahăr];
Decor
10g decor [zahăr, SMÂNTÂNĂ, stabilizator: E407, cacao pudră (conținut de grăsime 20-22%), corector de aciditate (E501), bănuț din ciocolată neagră 95% (pastă de cacao, zahăr, unt de cacao, emulsificator: lecitină din SOIA, extract natural de vanilie, cacao: 58% min., grăsime vegetală (shea), colorant: carbonat de calciu, emulsifiant: E473)].
